Resep Kue Jalangkote Makanan Khas Makassar

Blogger bugis - Orang Makassar pasti mengenal makanan yang satu ini Pastel atau orang makassar meyebutnya Jalangkote, Jalang kote' sering dijajakan penjaja keliling. Penjaja-nya biasanya anak-anak yang berjalan dari rumah ke rumah. Mereka menjajakan jalang kote' di keranjang anyaman bambu sambil berteriak ?jalaaaaaang koteeeeeee. Penganan kecil ini sangat populer dan digemari banyak orang.

Saya sendiri sangat menyukai jajanan ini. Rasanya sangat gurih, garing, sungguh nikmat disantap hangat. Namun disantap dingin pun tetap enak. Kombinasi antara rasa kulit yang renyah, sedikit crispy betul-betul maknyus meresap dengan kelezatan isinya yaitu macam-macam sayuran, kentang, daging, telor rebus, mie/mihun. Sangat cocok disantap dengan saus cuka pedes. Rasa pedes ini membuat si penikmat ingin tambah dan tambah lagi.

image Jalangkote

Kue Jalangkote


Perbedaan pastel sama jalangkote adalah Jalangkote kulitnya lebih tebal sehingga lebih garing Jalangkote tidak pakai susu sedangkan pastel menggunakan susu, jalangkote dimakan bersama saus cuka. Jalangkote ini sudah resmi menjadi Makanan Khas Makassar lho yang di resmikan oleh Wali Kota Makassar pada tahun 2011. Jalangkote paling tepat di hidangkan sebagai cemilan siang hari untuk para tamu atau rekan kerja anda, simak cara membuat jalan kote di bawah ini

Bahan kulit resep kue jalangkote :
  • 500 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 liter minyak goreng
  • 150 mililiter santan
  • 2 sendok teh aram
  • 3 butir telur ayam
Bahan isi kue jalangkote :
  • 200 gram daging sapi cincang
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 2 batang bawang perai
  • Gula pasir secukupnya
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir telur rebus
  • Garam secukupnya
  • 50 mililiter air
  • 150 gram kentang
  • 150 gram wortel
  • 100 gram taoge
  • 50 gram soun
Bahan saus kue jalangkote :
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sendok teh cuka
  • 8 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 400 mililiter air
  • Garam secukupnya
Cara membuat jalangkote :

1. Membuat isi :
  • Pertama potong dadu wortel dan kentang, potong tiap telur rebus menjadi 6 bagian, siangi taoge, rendam soun hingga lunak, dan iris tipis bawang perai
  • Kemudian iris tipis bawang putih dan bawang merah
  • Panaskan 4 sendok makan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai tercium aroma harum
  • Masukkan daging sapi, wortel, kentang, dan bawang perai
  • Tuangkan air lalu masak sampai setengah matang
  • Tambahkan bahan isi lainnya selain telur
  • Kemudian masak sampai semua bahan isi kue jalangkote matang, angkat lalu sisihkan
2. Membuat kulit :
  • Pertama masukkan terigu dalam kom adonan
  • Masukkan telur, santan, dan garam lalu aduk hingga rata
  • Tuangkan 100 mililiter minyak goreng panas lalu uleni hingga adonan menjadi kalis
  • Gilas adonan sampai tebalnya menjadi 3 milimeter lalu potong dengan bentuk bulat diameter sekitar 10 centimeter
  • Siapkan satu lembar kulit kue jalangkote lalu taruh 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur di permukaannya. Bungkuskan dan rekatkan menggunakan putih telur sehingga membentuk 1/2 lingkaran, rapihkan tepinya
  • Lakukan proses tersebut sampai semua adonan habis
  • Proses selanjutnya ialah menggoreng adonan kue jalangkote sampai warnanya kuning kecoklatan dan matang lalu segera angkat dan tiriskan
3. Membuat saus :
  • Pertama campur dan haluskan gula pasir, bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan garam menggunakan blender
  • Kemudian tumis sampai matang lalu segera angkat
  • Rebus air lalu masukkan bumbu tumis dan cuka
  • Setelah dimasak sampai matang, maka segera angkat
Resep kue jalangkote enak sudah dibuat dan siap dihidangkan bersama dengan sausnya. selamat Mencoba!!!

Suka dengan artikel di atas? nggak ada salahnya untuk berlangganan artikel terbaru dari blog ini langsung via email:

Disarankan Untuk Anda:

0 Response to "Resep Kue Jalangkote Makanan Khas Makassar"

Posting Komentar